けんフランチャイズ事業成功の秘密
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加盟店の声

株式会社坊源 総支配人 原華織様

FCオーナーのバックグラウンドの多様さには目を見張るものがありました。「けん」という一つの業態を通じ、多方面で活躍されている方々との交流は非常に学びが多く、加盟の大きなメリットとなりました。

DATA
けんフランチャイズ(以下、FC)運営店舗
大河原店
PROFILE
480年余り歴史ある青根温泉で2軒の旅館を経営
3.11の震災を機に背水の陣でステーキハンバーグ&サラダバーけんにFC加盟。
2012年2月に「けん大河原店」を開店。

震災被害はいかがでしたか。

幸いにもお客様スタッフに人的被害はありませんでした。
しかし、全てのライフラインが途絶え、当然全ての予約がキャンセルになりお先真っ暗となりました。
しばらくして今後の展望を見据えていた矢先、新聞でけん南仙台店が1日500食のハンバーグを数週間無料で提供していることを知り感銘を受けました。

けんのFCを選んだ評価基準は?

一番はローコストでの出店が可能という点と老若男女問わない商品ニーズに魅力を感じました。
また、契約の縛りが厳しくなく、地域や客層に合致した店作りができる。
チェーン店でありながら個性的な店の集合体であるところが他の飲食チェーンにはない強みと感じました。
例えば独自のキャンペーンをその店舗だけで打つことも可能です。
また主力商品にも、いまなお改良がつづけられているなど、商品力強化にも力を注ぐ姿勢が決め手の要因でもあります。
さらにエムグラントさんでは社内独立制度を設けており社員自らFCとしてリスクを取り経営に励む姿勢は業態に自信がなければ出来ないことです。弊社にとっては灯りの見えない暗いトンネルの中でFC加盟は覚悟の選択でしたが安心して加盟することができました。

けんの業態を通して感じた事

FCオーナーのバックグラウンドの多様さには目を見張るものがありました。
「けん」という一つの業態を通じ、多方面で活躍されている方々との交流は非常に学びが多く、切磋琢磨の精神は自らの事業の成長にもなり、加盟の大きなメリットとなりました。

研修サポートについて

サポートがしっかりしているという点で安心しました。
鶴ヶ島店では住込みで研修を受ける事ができ、個人の能力にもよりますが1か月余りでノウハウを学べる環境があるというのは、早期出店が出来た最大の要因でもあります。またセントラルキッチンを持たないので各店舗スタッフの技術向上を図れます。
クオリティを上げるためには努力はつきものですからね。

今後の展望

青根温泉を中心とした60キロ圏内に最低3店舗のけん出店を目指し、青根温泉への集客も兼ねて地域貢献と事業の発展に努めたい。